Laporan Size Reduction

Proses merupakan berubahnya sifat fisik maupun kimia dari suatu bahan. Salah satu jenis proses yang sering digunakan adalah pengecilan ukuran dan pemisahan. Pengecilan ukuran (size reduction) merupakan salah satu tahapan dari berbagai proses lainnya dalam mata rantai penanganan hasil pertanian. Tujuan dari pengecilan ukuran adalah untuk memperluas permukaan bahan hasil pertanian, agar proses penanganan selanjutnya (pengeringan, adsorbsi, pencampuran, dll) dapat berlangsung secara efektif. Peralatan pengecil ukuran telah banyak digunakan dalam upaya meningkatkan nilai mutu suatu komoditi pertanian. Salah satu contohnya ialah produksi gula yang memerlukan alat pengecil ukuran agar nira dalam tebu yang keluar semakin banyak.

 Pemisahan adalah proses pembedaan bahan baik dari ukuran maupun fasenya. Pemisahan bahan digolongkan menjadi dua kelompok, yakni pemisahan mekanis ( pengendapan, pengayakan, filtrasi, dan ekstraksi) dan pemishan dengan kontak keseimbangan ( penguapan, destilasi, adsorbs, koagulasi, kristalisasi, dan sentrifugasi). Peralatan pemisan juga banyak digunakan dalam industri seperti halnya pengecilan ukuran. Salah satu contohnya ialah pemisahan air yang tercampur dalam nira tebu dengan prinsip penguapan sehingga dihasilkan nira tebu yang pekat.

Pengecilan ukuran dan pemisahan merupakan salah satu proses yang penting karena dengan semakin kecilnya ukuran dan dipisahkannya bahan maka proses produksi akan semakin efisien dan efektif. Oleh karena itu dilakukan praktikum untuk mengetahui berbagai alat pengecil ukuran dan alat pemisahan.

link donwload